薄荷叶拌凉粉等3篇
2023-09-19
来源:
薄荷叶、绿豆凉粉、精盐、香醋、香油。
制法绿豆凉粉切成象眼状。薄荷同凉粉一起加入调味品中拌匀即可。
特点
清热利咽、祛风散热、消暑止渴。
提示
食用时，将新鲜的绿豆粉先在沸水里煮半分钟捞出，薄荷叶也可在热水中烫一下再食用。炎炎夏季吃一碗绿豆粉，会使人感到浑身清爽，暑气顿消。
虾仁炒时蔬
原料
大虾仁、西兰花、荷兰豆、冬菇、冬笋、西芹及青、红椒。
制法
虾仁挑去沙线与其他时蔬一起依据各自性质分次焯水处理。炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜末炝锅，烹绍酒，加点盐，味精，下入虾仁时蔬，翻炒均匀，勾芡淋明油，出锅装盘即成。
提示
虾仁一定要去除沙线，其他蔬菜不要焯过火，以免营养素的丢失。
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