烤串危害大过三聚氰胺
2023-09-09
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北京市海淀区卫生局卫生监督所队长谭梁之指出，路边摊在卫生方面有“四宗罪”一是未经卫生部门批准，暴露在马路边上，其卫生状况毫无保证。二是摊主无健康证不说，不讲究卫生是普遍现象，他就曾亲眼见到冬天冻得不行的摊主用手擤完鼻涕后，直接用手抓食物。三是各类用具基本不清洗，更别提消毒了。四是制作原料、调料等多为低劣产品。醋是工业“冰醋酸”加色素、水兑来的。辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成。而所谓羊肉串多是在猪肉上浇了羊油。
在吃路边摊的时间上，75%的人选择在晚上吃，而选择在午餐、早餐吃的比例分别为15%和10%。而在“你吃路边摊有什么习惯”的选择中，有32.7%的人“随时买随时吃，甚至边走边吃”，21.6%的人习惯“味道越重越好”。“吃了路边摊就不吃主食了”、“辣了、咸了就大口喝水”的比例分别为13.9%和13.4%。对此，第三消化医师姚炜告诉《生命时报》，大冬天站在外面吃东西，容易让凉空气进入体，影响消化。而吃得太晚，食物留在胃里难以消化平卧时容易导致胃食管反流、腹胀胃酸等问题，还会影响睡眠。大口灌水则会冲淡消化液，减弱其杀菌作用，更易引起肠胃炎、痢疾等病。“因吃路边摊导致的急性胃炎、痢疾，甚至感染甲肝、戊肝的并不少见。”
大家为何对路边摊趋之若鹜?在回答“如果觉得不卫生不健康为何还吃”时，大家的“利益诉求点”较为分散。35.2%的人图方便、便宜，35.2%的人认为好吃，有25.8%的人选择了“吃着热闹，有气氛”。
