3看1尝 教你挑选优质醋食材选购
2023-08-25
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柴米油盐酱醋茶，是我们生活饮食的必需品，因此如何挑选是每个朋友都应该要掌握的基本知识，下面我们就针对醋给大家介绍下简单的挑选窍门。
3看1尝教你挑选优质醋
1、看标签--查明醋的“身份”
购买食醋时首先查看配料表。看看有无添加剂、是否是勾兑醋。尽管现在很多勾兑醋是用酿造醋勾兑的，但如果没有写“酿造”两字，就说明该产品有可能是勾兑的。查看产品标准号，如果注明是GB18187即为酿造食醋。
2、看泡沫--辨别醋的好坏
摇一摇的方法是很简单有效的。品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间；而劣质的醋则会有大泡沫泛起，而且很快消失。
3、看总酸--勾兑醋酸度低
根据*标准，酿造食醋总酸不得小于3.5度（每百毫升总酸含量为3.5克）。粮食纯酿的陈醋一般酸度可以达到4.5度到5度，不用添加任何防腐剂。而勾兑的醋酸度一般都在3.5度左右。稀释的醋容易变质，容易长毛，就需要添加防腐剂。
4、尝口感--勾兑醋酸味刺鼻
直观醋的成色，质地醇厚、颜色浓重者品质较好，不必追求透明。在口感上，发酵成熟的醋口味更回味悠远，勾兑醋味道尖锐，酸味刺鼻。
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