看闻听问 四招辨认地沟油
2023-09-18
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海南大学食品学院食品质量与安全系主任刘四新教授介绍,地沟油提取的渠道、提炼的环境都很不卫生,油里含有大量对人体有害物质,把地沟油称为浓缩的毒药一点不为过。
昨日中午,记者以食客身份走访了海口几家小型餐馆,有的小店对于食用油的来源讳莫如深,不愿多谈。也有业内人士介绍,不少餐馆会用地沟油以节约成本。刘四新教授介绍,长期摄入这种地沟油,人体的各项生理指标会逐渐发生变化,有毒的化学物质会严重侵害人体的肠、肝、肾脏,轻则引发肠胃病、脂肪肝等疾病,重则可能引发癌变。
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