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绿豆汤和鸡蛋能一起吃吗 绿豆汤冲鸡蛋的功效

2022-06-02 来源:

绿豆汤和鸡蛋能一起吃吗

能一起吃。鸡蛋和绿豆并无什么相克现象。鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,能补阴益血,除烦安神,补脾和胃等,含有各种维生素和微量元素,以及丰富的蛋白质。而绿豆能清热、解毒、祛火,滋阴润燥,除烦安神。两者搭配,盛夏时节,吃这个,清热消暑和美味营养两不误。主要可治疗因上火引起的口腔溃疡,功效清热解毒滋补的,作为甜品来食用口味也是很好的。

绿豆汤冲鸡蛋的做法

食材:绿豆1小把,鸡蛋1个,白糖适量

做法:

1、取绿豆1小把,冲洗干净,加适量清水浸泡10分钟。

2、鸡蛋1个,打入碗内。将鸡蛋打散,打的越散蛋花汤越细腻。

3、泡好的绿豆,沥干水分,放入锅内。加入600ml清水。并将绿豆汤煮开锅。

4、开锅后再煮5、6分钟左右,汤色变绿即可。绿色的汤很解暑,去火。时间太长不好,绿豆开花了会降低清热解毒的功效。

5、取煮好后的滚烫的绿豆汤,冲入蛋液内。

6、将蛋液与绿豆汤搅拌均匀。加入适量白糖,依据自己口味添加。

7、很后把它放到盛有凉水的盆中镇凉即可饮用。镇凉饮用食疗效果更好。

tips:用铁锅煮绿豆,因为氧化的因素,汤色易发红,效果会打折扣。而且,这种情况煮出来的变色绿豆汤很好不要喝,食用后会造成肠胃不适和消化不良。很好用不锈钢锅煮绿豆,同时,为了避免氧化,煮的期间不要开锅盖。

绿豆水冲鸡蛋的不宜人群

1、寒性体质者。如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不宜频繁饮用绿豆汤,吃绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡蛋还多,加上鸡蛋也富含蛋白质,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会分解药效,影响治疗。

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